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世界初!海苔発酵調味料 海の醤

世界初!海苔発酵調味料 海の醤

世界初!海苔発酵調味料 海の醤

価 格: 972円(税込)
(※ご提供価格は弊社希望小売価格です)

内容量:100ml

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世界初 海苔発酵調味料 海の醤 Gluten Free, Soy Free, Additive Free 食物アレルギーが気になる方・食にこだわりのある方へ(大豆・小麦・動物性原料・食品添加物・保存料・着色料・遺伝子組み換え作物 不使用)


海の醤を使って


手巻き寿司


卵かけご飯


お酢と合わせてお鍋のタレに


豆腐サラダに


有明の海苔養殖

有明海に面する佐賀の海苔は生産量、品質ともに日本一。国内総生産の25%を生産しています。
当社では海苔の機能性成分を有効利用する開発を進め、佐賀県有明海漁協 鹿島市支所第一海苔部会の皆さんと協力しながら海苔を新しい素材として利用する事業を展開し「海の醤」の開発に成功しました。

丸秀醤油株式会社

創業1901年 佐賀県の老舗醤油醸造所。
商品の安全性や味わい、健康といった大切なものは守りつつ、先端の技術を取り入れる企業理念のもと、海苔の発酵に挑戦し「海の醤」の醸造を行っています。


海の醤

「海の醤」
名称:海苔発酵調味料加工品
価格:¥972(税込,送料別)
内容量:100㎜l
賞味期限:常温、未開封18ヶ月

原材料

海苔発酵調味料
本みりん
砂糖
海塩
昆布
椎茸
酵母エキス

※遺伝子組み換え作物 不使用

100gあたり

エネルギー85Kcal
タンパク質1.3g
脂質0g
炭水化物20.9g
糖類19.1g
塩分11.2g

本製品は革新的技術開発・緊急展開事業で、水産研究教育機構との共同開発により製品化に成功しました。大豆、小麦を一切使用していないため、グルテンなどのアレルギーが心配な方にもお薦めです。
また、植物由来原料のみを使用していますので、ベジタリアンやヴィーガンのお方にも安心してお楽しみ頂けます。大豆を原料としたお醤油とは一味違う、磯の香をご賞味ください。保存料や添加物、遺伝子組み換え作物を使わず(Non GMO)安全の確認ができた原料のみを使用しています。


海産植物資源(藻類)を原料とする発酵食品産業の創出

(図)


マリンサイレージ(海藻発酵)

様々な海藻を集め観察していましたが、研究室の片隅に実験で余った海藻がボトルに入ったまま1年半もの間忘れられていました。
そのボトルを開けてみると甘いワインのような香りを放っていることに気付き、この偶然がマリンサイレージという研究の始まりになりました。

国立研究開発法人 水産研究教育機構 瀬戸内海区水産研究所「内田基晴」

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