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創業嘉永七年 日本橋井上海苔店の焼海苔<断ち落とし>

創業嘉永七年 日本橋井上海苔店の焼海苔<断ち落とし>

創業嘉永七年 日本橋井上海苔店の焼海苔<断ち落とし>

価 格: 4,860円(税込)
(※ご提供価格は弊社希望小売価格です)

内容量:40g×6缶

お求めの方は下記へお問い合わせください。TEL:0120-70-3921

■ 商品概要
創業嘉永七年の老舗、井上海苔店から味わい深く薫り高い焼海苔をお届けします。
初代から築き上げた目利きのノウハウをふんだんに活かし、高級百貨店や寿司屋をはじめプロからも高い評価を受け、ご指名いただいております。
ミシュラン2つ星を初年度から5年連続で獲得し続ける「初音鮨(ハツネズシ)」の主人、中治 勝氏からも信頼いただける実力を持っております。

美味しい海苔をご家庭でたくさん召し上がっていただきたいという強い想いから、
"断ち落とし"というお買い得企画でご紹介します。


■ 産地
日本有数の海苔の産地である"有明海"産に限定。
有明海は阿蘇のやまやまから水が流れ込んでいる淡水と海水の混ざり合った海で、海苔の産地として非常に良い環境と言われています。
潮の流れが速く海底の海水までしっかりと混ざるため栄養が豊富で、
特徴的な上品な香りととろけるような口溶けの良い海苔として幅広い世代から好まれております。


■ 海苔の世界は熟練された目利きが最も大事
生産者ごとに仕上がりが全く違う海苔を色や食味でしっかりと判断し、お客様のニーズに合わせて買い付けます。
その場で焼海苔にし、香りもしっかり確かめて目利きが出来るのは、
160年以上のノウハウがあるからこそ成せる業なのです。


■ 色・味・旨味を活かした焼き工程
焼くことによって香りと旨味がグッっと引き立つ焼海苔。
生産者ごとに仕上がりが違う海苔を、ベテランの職人がそれぞれの海苔に合わせて温度・時間を調整し、
繊維が細く柔らかい海苔を、形を崩さずにしっかり焼いています。

遠赤外線を使用して全体をムラなく均一に焼き上げ、
色味を殺さず香りと食感をギリギリまで引き立てています。


■ 井上海苔店の想いが詰まった"断ち落とし"
全型海苔から作られる御進物用を製造する際に出てくる"断ち落とし"。
形は違いますが、味わいは御進物用と全く同じ海苔です。

美味しい海苔を普段使いしていただきたいという井上海苔店の強い想いから、
1缶あたり全型海苔15.5枚分が入った、食べごたえのある1缶となっております。

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